Novelo asume CANIRAC Ensenada y plantea agenda 2026-2027 con afiliación, capacitación y gestión regulatoria

El Consejo Directivo entrante aprobó plan y presupuesto; Sectur BC ofreció respaldo y anunció nombramiento de representación en Valle de Guadalupe

Ensenada, BC.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación Ensenada realizó el 9 de febrero de 2026 su Asamblea General Ordinaria y la toma de protesta del Consejo Directivo 2026-2027, en la que Luis Carlos Novelo Salas quedó al frente de la delegación.

Durante la asamblea se reportó quórum legal, y se aprobó por unanimidad la planilla única registrada para el periodo 2026-2027, así como el programa de trabajo y el presupuesto de ingresos y egresos para el ejercicio 2026.

En su presentación de agenda, Novelo Salas planteó cuatro líneas de conducción: unidad, inclusión, profesionalización y proyección. En ese marco, definió como objetivos el fortalecimiento del padrón de afiliados, el acercamiento a emprendimientos y cocinas emergentes, y la construcción de un sentido de pertenencia dentro del sector.

El presidente entrante señaló que la Cámara buscará brindar acompañamiento a los afiliados en materia regulatoria, con gestión ante autoridades para facilitar trámites y dar certidumbre operativa. En paralelo, anunció formación continua mediante cursos y talleres, orientados a elevar estándares de operación, rentabilidad y competitividad de los establecimientos.

Novelo adelantó que la Cámara impulsará eventos gastronómicos y encuentros de chefs como instrumentos de proyección del destino, y propuso ampliar alianzas con el sector turístico, instituciones educativas y dependencias gubernamentales, además de fortalecer la colaboración entre afiliados.

También indicó que la administración se conducirá con criterios de transparencia, sostenibilidad institucional y diversificación de ingresos a través de capacitaciones, eventos y alianzas.

La planilla aprobada integró, entre otras responsabilidades, enlaces y comisiones para San Quintín, Valle de Guadalupe, Turismo y Sustentabilidad, Jóvenes, Mujeres, Chef Embajador, Proveedores y Eventos, con la meta de ampliar representación sectorial y coordinación territorial.

En el acto protocolario, el presidente de CANIRAC Baja California, Iván Nolasco Cruz, tomó protesta a la mesa base del Consejo Directivo y llamó a mantener trabajo coordinado con el Gobierno del Estado y los agremiados.

En su intervención, Nolasco refirió que Baja California ha sostenido presencia en la Guía MICHELIN México y que la cocina de Ensenada es mencionada en cartas de restaurantes de otras entidades; la Guía MICHELIN mantiene un listado de restaurantes en Baja California dentro de su plataforma oficial.

El secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, asistió al evento y expuso que, por instrucción de la gobernadora, se designará una representación de la Secretaría en el Valle de Guadalupe para atención territorial, y reiteró el respaldo institucional al sector restaurantero.

Badiola señaló que la Secretaría de Turismo trabajará de manera coordinada con la nueva dirigencia de CANIRAC Ensenada para fortalecer la integración regional entre la ciudad, el Valle de Guadalupe y San Quintín, así como para acompañar proyectos de promoción gastronómica y vinculación turística.

Aseguró que la experiencia de Novelo Salas dentro del sector, permitirá dar continuidad a la coordinación con el gobierno estatal y atender de forma directa las necesidades operativas y de promoción de los afiliados.

En el mensaje de cierre, Novelo Salas sostuvo que el nuevo Consejo Directivo asumió el encargo con el compromiso de servir al gremio y de mantener una Cámara cercana, con presencia permanente en los negocios y comunicación directa con los afiliados.

Señaló que la prioridad será consolidar a CANIRAC Ensenada como un espacio de gestión, asesoría y defensa sectorial, con enfoque en resultados y cumplimiento institucional.

Puntualizó que el trabajo del periodo 2026-2027 estará orientado a proyectar la gastronomía local como actividad económica y turística, a partir del fortalecimiento interno del gremio, la capacitación continua y la coordinación con autoridades y sectores productivos, con el objetivo de que la actividad restaurantera contribuya de manera sostenida al desarrollo del municipio.