Gastronomía de Baja California buscará conquistar al mundo

El Tianguis Turístico 2025 será escaparate internacional para insumos y cocina del estado

Tijuana, Baja California

Abril 24 del 2025

La celebración del Tianguis Turístico 2025 en Baja California será una plataforma estratégica para consolidar la presencia de la cocina regional en los mercados turísticos nacional e internacional, afirmó Iván Nolasco Cruz, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

Según el dirigente empresarial, el sector gastronómico se encuentra en fase de preparación para aprovechar esta vitrina, que colocará a la cocina bajacaliforniana como un componente central de la proyección del estado.

“Para el sector gastronómico, el que se lleve a cabo el Tianguis Turístico 2025 en nuestro estado es de suma relevancia porque significa la proyección turística que tenemos en el mundo”, declaró Nolasco.

El presidente de Canirac subrayó que Baja California ha construido una oferta diversa que va desde el enoturismo del Valle de Guadalupe hasta las cocinas de especialidad en Tijuana, pasando por las propuestas tradicionales en Rosarito y la fusión oriental que caracteriza a Mexicali y Tecate.

“Los destinos gastronómicos que hoy tenemos posicionan a Baja California como un destino turístico de gran riqueza culinaria”, sostuvo.

Nolasco explicó que esta diversidad ha tenido un impacto económico que va más allá del sector restaurantero, beneficiando a otras industrias como la agrícola, la pesquera y la de insumos locales, que forman parte de la cadena de valor.

Indicó que el Tianguis Turístico representa también una exigencia para el sector, que deberá elevar su estándar de calidad, renovar sus cartas e innovar en la atención al comensal.

Además, destacó que el evento traerá consigo la visita de touroperadores, inversionistas, medios especializados y compradores nacionales e internacionales, lo que generará oportunidades directas para los negocios locales.

Finalmente, sostuvo que productos representativos como mariscos, quesos, vinos, cerveza artesanal y frutas y hortalizas del campo bajacaliforniano, serán elementos clave en esta presentación, con el potencial de establecer nuevas rutas gastronómicas en la región.