Festival de Conchas y Vino Nuevo proyecta 18.2 mdp y moviliza cadena productiva en Ensenada

Evento integra vino, acuacultura y gastronomía con participación regional y binacional

ENSENADA, B.C., marzo de 2026. —

La XXVI edición del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo fue presentada como un mecanismo de integración productiva y promoción turística, con una derrama estimada de 18.2 millones de pesos y la participación de más de 3 mil asistentes en sus principales actividades.

El evento se llevará a cabo del 17 al 19 de abril con la participación de 80 vinícolas, más de 160 etiquetas de reciente lanzamiento y 55 restaurantes regionales, en una agenda que articula a productores, chefs, instituciones académicas y organismos del sector.

Durante los tres días se proyecta el consumo de aproximadamente 3 toneladas de productos del mar y 3 mil botellas de vino, así como la distribución de más de 25 mil muestras gastronómicas, lo que representa un volumen operativo relevante para el sector enogastronómico de Baja California.

El programa contempla talleres técnicos sobre acuacultura, la sexta edición de las Mesas Marinas con 15 chefs anfitriones y 15 invitados de distintas entidades del país, y el evento principal en la Gran Terraza del Hotel Coral y Marina, con un aforo estimado de hasta 3 mil personas.

CANIRAC Y PROVINO INTEGRAN ESLABONES DE LA CADENA ENOGASTRONÓMICA

En el marco de la presentación, se formalizó un convenio de colaboración entre Canirac Ensenada y Provino Baja California, orientado a integrar la fase de producción, distribución y consumo dentro de la misma red económica.

El acuerdo establece la vinculación directa entre vinícolas y alrededor de 280 restaurantes afiliados, mediante esquemas como cenas maridaje, catas, activaciones comerciales y presencia permanente del vino de Baja California en puntos de consumo.

La colaboración fue planteada como un mecanismo para reducir intermediación, fortalecer el mercado interno y alinear la oferta de producto con la experiencia gastronómica, incorporando a cocineros, distribuidores y centros de consumo dentro del mismo circuito.

En este contexto, el festival opera como plataforma de conexión entre los distintos eslabones, desde la producción acuícola certificada —bajo estándares sanitarios, monitoreo y regulación de COFEPRIS y lineamientos de exportación— hasta su transformación y consumo en restaurantes y eventos especializados.

El modelo de Mesas Marinas mantiene un esquema de interacción directa entre productores, chefs y comensales, con grupos de 20 personas por mesa, lo que permite la trazabilidad del producto y su posicionamiento en mercados de consumo especializado.

Para el evento principal del 19 de abril se prevé la participación de productores de conchas, vitivinicultores y cocineros, además de la instalación de espacios como la Isla Marina, con demostraciones culinarias y actividades académicas con la participación de la UABC.

Asimismo, se confirmó la integración de instituciones educativas en el concurso gastronómico, entre ellas la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC, la Universidad Vizcaya de las Américas y Unifront Ensenada.

Autoridades estatales y municipales indicaron que el festival forma parte de la estrategia de posicionamiento del Valle de Guadalupe como zona prioritaria, con acciones orientadas a consolidar la oferta turística y fortalecer la coordinación entre sectores.

Con 26 años de realización, el Festival de las Conchas y el Vino Nuevo se mantiene como un punto de articulación entre producción primaria, transformación, comercialización y consumo, con impacto en el flujo turístico, la integración empresarial y la proyección de Ensenada en el mercado enogastronómico nacional.